Bourgondisch Heerengenootschap

“Vrienden van Korsakow” ^©

Voorgerecht januari 2023 (10 personen)

Elzasser zalmtoast

Ingrediënten

• 10 sneden stevig witbrood (Casino)
• 200 gram gerookte zalmfilet
• Ananasschijven op sap (10 schijven)
• Bekertje crème fraîche (250 ml)
• 150 g gruyère, geraspt
• 1 tl dragon fijngehakt

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200ºC.
• Rooster het brood in de voorverwarmde oven licht krokant.
• Beleg de toast met de zalm en leg er een schijf ananas op.
• Meng de crème fraîche met de kaas, de dragon en peper naar smaak.
• Schep de kaascrème op de toast en bak 20-25 min. in de oven tot de kaas begint te kleuren en bubbelen.