Bourgondisch Heerengenootschap

“Vrienden van Korsakow” ©

 

Voorgerecht januari 2023 (10 personen)

Elzasser zalmtoast

 

 

Ingrediënten

  • 10 sneden stevig witbrood (Casino)
  • 200 gram gerookte zalmfilet
  • Ananasschijven op sap (10 schijven)
  • Bekertje crème fraîche (250 ml)
  • 150 g gruyère, geraspt
  • 1 tl dragon fijngehakt

 

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200ºC.
  • Rooster het brood in de voorverwarmde oven licht krokant.
  • Beleg de toast met de zalm en leg er een schijf ananas op.
  • Meng de crème fraîche met de kaas, de dragon en peper naar smaak.
  • Schep de kaascrème op de toast en bak 20-25 min. in de oven tot de kaas begint te kleuren en bubbelen.