Bourgondisch Heerengenootschap

“Vrienden van Korsakow” ©

 

Basis / tussenstap september 2021

Uiensiroop

 

 

Ingrediënten:

  • 2 grote uien
  • 1 liter water
  • 5 gr zout
  • 5 cl wittewijnazijn
  • 25 gr suiker
  • naar behoefte zout

 

 

Gereedschap:

  • Snijplank
  • Koksmes
  • Pannetje

 

 

 

 

 

Bereiding:

  • Maak de uien schoon en snijd in stukken.
  • Blancheer de gesneden uien in water met het zout en de witte wijnazijn.
  • Schep de uien uit het water en gebruik ze eventueel voor een andere bereiding.
  • Voeg de suiker toe aan het water en kook heel rustig in tot een stroop.
  • Breng de uienstroop eventueel op smaak met zout.