Bourgondisch Heerengenootschap “Vrienden van Korsakow” ©

Op 13-11-2018 hebben we Indonesisch gekookt. Bent u benieuwd wat dat allemaal weer voor lekkers bracht...kijk dan gewoon even bij de recepten... Het bord hierboven bestaat uit 6 aparte Indonesische gerechten exclusief de rijst. Ze noemen deze samenstelling ook wel Nasi Kampur( of Nasi Rames)  U kunt de recepten hierboven bij de hoofdgerechten vinden, daar staan ze weer onderverdeeld. In ieder geval hebben we allemaal weer genoten van een toffe sfeer en heerlijke gerechten!! Een aanrader om ook eens te maken...

De laatste keer schreef ik al, dat we een speciale gast zouden ontvangen op 9-10-2018.

Nou hier links zit ze dan, onze super gezellige en vriendelijke Burgemeester Hanne van Aart.

We hebben ze gewoon uitgenodigd, zo van, het nee heb je en het ja kun je krijgen. En wat schetst onze verbazing, ze reageerde direct heel enthousiast en spontaan en wilde wel op onze uitnodiging ingaan. Het is voor ons een onvergetelijke avond geworden en bedankt Hanne voor je aanwezigheid.

Een kort verslag kunt u vinden onder de Tab "Nieuws" en een verslagje onder de tab "Verslagen van Kookavonden"

.

De herfst is zich weer nadrukkelijk aan het manifesteren. Zo gaat alles automatisch in zijn tempo door..

Zo ook was op Dinsdag 9-9-2018  weer onze  kookavond.

Wij mochten die avond een bijzondere gast ontvangen, maar daarover later. dit was ons Menu:

 

Amuse: 

Gekaramelliseerde scampi’s

Voorgerecht:  

Prelude au Garage

Hoofdgerecht:

Paella met Socarrat

Nagerecht:

Wafels met karnemelk-ijs en gekonfijte druiven

De recepten van de gerechten staan inmiddels al op deze site, alleen de foto's van de gerechten komen pas als we ze gemaakt hebben. Het wordt een speciale avond dat is zeker....

Tevens kan ik al onze volgers wijzen op de toelichtingen van onze chef in zijn maandelijkse kookpraatje.!!!

 

 

 

Afgelopen weekend  29 en 30 september waren we weer te gast op

"Harry en Letty's residence "

Een verslag van dit voor ons geweldige evenement ziet u  onder de  Tab hierboven.

"Nieuws"

Onze chef is op vakantie geweest.....

Naar Schotland !!

Of all places en ...hij golft niet eens..??

Koken echter, des te beter !! Vandaar dat wij er dus op kunnen rekenen dat onze chef met een Schots menu aan komt zetten.

Wij zijn allemaal heel benieuwd wat er allemaal in dat land gegeten wordt en of het smaakt, en of we het überhaupt                                                                                           wel kunnen bereiden zoals het hoort. 

amuse/voorgerecht:

Full Scottish Breakfast

soep:

Cullen Skink

hoofdgerecht:

Robert Burns Haggis

met whiskysaus en clapshot (neeps and tatties)

Nagerecht:

Cranachan

 

amuse/voorgerecht

Full Scottish Breakfast

Robert Burns Haggis

met whiskysaus en clapshot (neeps and tatties)

speciaal voor Coert..  :-)

 

soep:

Cullen Skink

Nagerecht:

Cranachan

Concentratie achter  het fornuis..

Hoewel het eerder een tijd is om een lekkere cocktail te drinken, gaan we toch nog een keer koken voor de zomer los barst...Euh..kan het nog beter of warmer?? 

In ieder geval gaan wij 2 maanden op zomerreces, na de volgende kookavond.

Het menu volgt hieronder:

Amuse

Cocktail van Nieuwe Haring.

Voorgerecht:

Prelude aux Garage

Hoofdgerecht:

Ris de Veau

Dessert:

Zomeravondcompositie.

De recepten staan reeds op deze site.

Het kookpraatje van onze Chef is ook al te lezen..!

Links van boven naar beneden. Amuse/Voorgerecht, dan voorgerecht "Aubade aux Garage", hoofdgerecht "Ris de Veau" en als laatste de Zomeravond compositie.

Onze niertjes specialist "Harrie Haen" aan het werk met de niertjes van het hoofdgerecht..(Ris de Veau)

 

 Dit was de eerste kooksessie van dit jaar en ook nog op een nieuwe lokatie. Boven: het kookblok met 2 gasstellen Links: "En Jan zag dat het goed was...."Onder: grote werkruimte, niemand loopt elkaar in de weg.

Klik hier om een tekst te typen.

Het is alweer achter de rug ...ons Weekendje Zeeland, om precies te zijn Burg Haamstede in het huisje van onze geachte confrère Harry. Voor een verslag van dit weekend met foto's kunt U  hierboven klikken op "Nieuws"

In Memoriam Paul Bocuse.

Vandaag 26-1-2018 was de afscheidsdienst van Paul Bocuse. De grondlegger van de moderne Franse keuken is op 91 jarige leeftijd overleden. Er is geen enkele amateurkok die zijn naam niet kent.

Zij zien hem dan ook als hun grote voorbeeld en proberen een ietsie pietsie van zijn kookkunsten na te doen. Geen enkele topkok in de wereld die niet iets van hem geleerd heeft! Hij ruste in vrede....

Critics are like eunuchs: they know how, but they can't do it.

Men moet eten om te leven,
niet leven om te eten
 
Socrates

 

De grootste fout die je in je leven kunt maken is voortdurend bang zijn dat je een fout maakt...

In Memoriam..Van Straaten

 

Het leven is kort

Dus leef je uit...      Loesje.,

 

Klik hier om een tekst te typen.

 

Oktober is de maand van de Wijn.....

Maar een trappist op zijn tijd is ook wel fijn!

 

 

 

Klik hier om een tekst te typen.

 

You only live once..

Wrong !!

You live every day.

You only die  once....

 

 

 

 

Er moet altijd een krokantje zijn of het nou bij hoofdgerecht of dessert is “

Cas Spijkers

 

Wij houden van koken met wijn!! 

Soms doen we wel eens een scheutje door het eten......

 

Liefde en gevoelens moet je nooit wegcijferen !!!

                                                                               Aad Alkemade 2-1-2015