Bourgondisch Heerengenootschap “Vrienden van Korsakow”©

Op 14-7-20 hebben wij onze dames weer verwend met onze jaarlijkse BBQ.

Natuurlijk verzorgd door Jack Vrins van "Gewoon lekker uit Loon".

 

Na een hele dag regen, klaarde het precies op tijd weer op  en kon de jaarlijkse traditionele BBQ met onze dames dames weer beginnen.

Corona proof....???

Kortom , een super gezellige dag, met een heerlijke BBQ  verzorgd door "Gewoon lekker uit Loon". Hartelijk dank weer aan onze gastheer en gastvrouw Coert en  Corinne Donders die hun tuin weer spontaan ter beschikking stelden.

Corona of geen Corona....

Elke 2e dinsdag van de maand gingen wij op locatie koken....echter Corona heeft nogal wat roet in ons eten gegooid.

Maar niet getreurd, na de eerste proef om te gaan "Zoomen", dat is gezamenlijk contact via internet onder leiding van onze Chef,  "Herman",  hebben we besloten,  op veler verzoek, (en ik denk vooral de dames die hiervan natuurlijk profiteren), dit te herhalen. Dus Corona of geen Corona, wij gaan lekker door...

Onze Chef heeft navolgend ,menu Juni 2020, bedacht voor alle thuiskokers.

Voorgerecht

Zalmtartaar met gefrituurde kappertjes en dillemayonaise

Hoofdgerecht

Tonkatsu van kip met rijst en curry

Dessert

Affogato-trifle

De recepten staan al  op deze site, onder het tabblad Nieuws.  Vol verwachting kijken we weer uit naar de 9e juni....

Tevens hebben we weer iets Nieuws..Vanaf deze Maand zal onze Sommelier  (Ewald) net als de chef met zijn maandelijks kookpraatje , een wijnadvies toevoegen!!  U kunt het wijnadvies lezen onder het tabblad  "Wijnadvies v.d. maand".

 

Het is de moeite waard om het kookpraatje van onze chef te lezen, wat deze keer geheel in het teken staat van oliën waarmee gekookt wordt..

 

We hebben onze primeur inmiddels achter de rug. Gisteren avond (12 mei) hebben we samen, na enige opstart foutjes, een 3 gangen menu gemaakt voor onze partners

, met steun van onze chef online.

Het was een mega succes en voor herhaling vatbaar. Voor de recepten kijk onder het tabblad "Nieuws"..

CORONA Menu Mei 2020

samengesteld door Chef Herman ...

Voorgerecht:

Spaghetti van taugé met parmezaan

Hoofdgerecht:

Gewokte asperges met scampi's

Nagerecht:

Kaneelappel met crème Anglaise en stroop.

de recepten staan op deze site.

foto's volgen nog...

Aan te bevelen is het kookpraatje van onze chef...!!

Tevens een kort verslag van de avond onder

Verslagen van kookavonden....

 

 

Beste Mensen en volgers van onze kookklup

"Bourgondisch Heerengenootschap Korsakow"

Het is een zware tijd voor ons allen, en ook wij zijn gedupeerd vanwege het feit dat we niet kunnen koken..

En natuurlijk smachten wij weer naar de dag dat we met z'n allen de keuken in kunnen duiken om samen een heerlijk menu samen te stellen..en daarbij een heerlijk wijntje te nuttigen.

Beste mensen, hou vol met z'n allen, net als wij, want er komen weer betere tijden.

Namens alle co" Bourgondisch heerengenootschap Korsakow "

wensen wij iedereen sterkte en tot ziens.

En denk erom..:

_________________ 1,5 meter _________________

 

Extra bericht voor mensen in Loon op Zand en directe omgeving !!!

Elke dag worden er bij "Lekker gewoon uit Loon" weer verse groenten, vlees en aardappelen geleverd!!

Kunt u niet, of mag u niet of durft u niet naar buiten, dan kunnen wij u vanaf 16-3 en alle dagen daarna, maaltijden aan huis,leveren!

Geef dit door aan iedereen waarvoor dit van toepassing zou kunnen zijn !!

U kunt mailen naar info@gewoonlekkeruitloon.nl of bellen naar 06-26582794.

 Lekker gewoon uit Loon is er voor alle Loonse mensen !!!!

 

 

 

Inmiddels zijn we verhuisd van de "Mussenberg" in Loon op Zand (om

onduidelijke, niet nader te noemen redenen) en gaan we voortaan koken in de Gerlachusstraat bij "Lekker Gewoon uit Loon".

Onze Chef heeft navolgend menu bedacht..:

 

Het Menu in Maart:

Amuse: Geitenkaas, Ganda ham en abrikozen

Voorgerecht: Kalfs-tartaar met Hollandse garnalen en kokkels.

Hoofdgerecht: Lamsbout met ansjovis

Dessert: Knapzakjes met Roche-baron

U vind de recepten met foto's onder tabblad "Recepten"

Het kookpraatje van de maand maart staat inmiddels ook weer op deze site en is weer de moeite waard om te lezen.

We koken deze maand maar met slechts 6 personen(vakantie en cursus en Corona virus) (vandaar geen tussengerecht) We zijn benieuwd hoe het ons gaat bevallen op onze nieuwe locatie!!

We gaan gwe geven elkaar echter geen handen en wassen onze handen regelmatig.

Voor diegene die benieuwd zijn wat we gaan maken, staan de recepten al op deze site, en er staat een verslagje  onder "Verslagen van Kookavonden"

 

 

Hierboven, van links naar rechts..Amuse(Toine), voorgerecht(chef Herman), hoofdgerecht(Jan en Harrie) en tot slot het nagerecht(Ad).

Het was even wennen in onze nieuwe locatie, maar dankzij de hulp van de eigenaar Jack Vrins, die speciaal was gekomen om ons wegwijs te maken in zijn keuken, hebben we snel alles gevonden in deze keuken, die van alle gemakken is voorzien. Mensen die interesse hebben in producten uit zijn keuken.. info@lekkergewoonuitloon.nl

 

 

 

Het menu van de kookavond in februari :

Amuse: Gerookte zalm met een crème van ei.

Voorgerecht: Groentenmuffins

Tussengerecht:  Bietensalade

Hoofdgerecht: Mocroburgers met garnituur.

Nagerecht: Kokoscrème met Blauwe Bessen

de foto's staan hieronder op volgorde als hierboven beschreven.

Tussen de gerechten door heeft Edwin ook nog zijn examen moeten doen, hetwelk hij met goed gevolg heeft afgelegd. Een prima gepocheerd ei maakte hij...... Chef en Souschef waren tevreden.

Onder de tab "verslagen van Kookavonden" vind u een kort verslagje van deze avond

 

 

 

Ondertussen hebben we ook onze traditionele oudejaars-borrel gehad waar weer diverse leden aanwezig waren, en het was natuurlijk zoals gewoonlijk een super gezellige avond in "de Kiosk" Hieronder enkele sfeerfoto's. Jan en Astrid hadden er zelfs een speciale kersttrui voor aangetrokken

 

 

Kerstdiner met de dames

In week 49 hebben we de dames verwend met ons traditionele Kerstdiner..

Onze kerstmenu commissie,Jan en Bas, had het e.e.a. in petto voor de dames.

Zij zijn van de ene verrassing in de andere gevallen.

Hieronder ziet u hier waar wij onze dames mee hebben verrast.

 

 

Met deze gerechten hebben wij onze dames verrast...Linksboven: de champignon Antoine

                                                                                                              Boven midden: prelude au Garage

                                                                                                              Rechtsboven: toast met remoulade van                                                                                                                                    runderhaas

                                                                                                              Linksond.: Pastinaaksoepje met gerookte Paling

                                                                                                              Midden: Eendenborstfilet met rucolapesto en                                                                                                                        mangochutney

                                                                                                              Rechtsonder: Hazenrugfilet met Portsaus.

                                                                                                             Onder: Millefeuille met kaneelwarka

Ps. Al deze recepten zijn heel gemakkelijk te vinden op onze website. Tik op het loepje rechtsboven op de Menubalk en type dan het gerecht dat u wilt zien...et voila...

Links het menu  en de servetten keurig gevouwen,  gemaakt door Frans en Marij.

wat sfeerfoto's van de voorbereiding van onze koks.

Kortom, een zeer geslaagde avond met heerlijke bijpassende wijnen verzorgd door Coen Pollaert 

 

.....en de Chef zag dat het goed was...

Op 9-7-2019 hebben we onze jaarlijkse BBQ georganiseerd met onze dames bij Jan van Gompel... We hebben weer genoten met vlees van"le Jeune" uit Tilburg, zeer aan te bevelen!!

 

De Sauzen van Toine, de salades van Ludwig en de aardappelsalade van Charles maakten deze BBQ compleet.

En natuurlijk niet te vergeten de gastvrijheid van Jan en Astrid !!!

Tevens werd op deze BBQ Bas officieel tot vast lid van onze Kookklup toegelaten door onze chef. Hieronder enkele sfeerplaatjes van dit inmiddels traditionele "Korsakow" evenement.

Het was weer een super gezellige avond,iedereen die zich heeft ingezet om deze avond tot een succes te maken hartelijk  bedankt !!

Onze laatste kookavond was een Franse kookavond. D.w.z. we hebben typisch Franse gerechten gemaakt. Ik wil u wijzen op het kookpraatje van Mei waar e.e.a. uitgelegd worden.

Het menu bestond uit:

Escargots de bourguinonne

Pasteitje met groenteragout

Vichisoise les halles

                                                                                  Margret de canard

                                                                                Sabayon van Prosecco met zomerfruit 

 

Boven van links naar rechts de gerechten in volgorde van het menu..

Voor een kort verslag gaat u naar "verslagen van kookavonden". "Slakkenwassers"

Afgelopen donderdag 16-5-2019 zijn met z'n allen naar slagerij "Le Jeune" in Tilburg geweest om een workshop mee te maken van Jean-Maurice Lejeune die voor ons een half varken ontleedde ...Als je dat dan meemaakt zie je wel dat er heel wat vakmanschap komt kijken bij dit beroep. Wij complimenteren  hem hiermee en U vind een klein verslag met foto's   onder de tab "Nieuws"

 

Hieronder de foto's van April.

Hierboven enkele foto's om de sfeer een beetje weer te geven van de  kookavond in april. Harry ontpopte zich als een professioneel oester  opener. En de kreeften werden niet levend in kokend water gegooid, maar werden op vakkundige wijze door Toine uit hun lijden verlost. Kortom, het was weer een geweldige feestavond, want zo kun je inmiddels onze kookavond noemen, een feestje op zich.

Iedereen heeft weer met volle teugen genoten van de sfeer, het koken en het proeven.

Speciale gast

 

De laatste keer schreef ik al, dat we een speciale gast zouden ontvangen op 9-9-2018.

Nou hier links zit ze dan, onze super gezellige en vriendelijke Burgemeester Hanne van Aart.

We hebben ze gewoon uitgenodigd, zo van, het nee heb je en het ja kun je krijgen. En wat schetst onze verbazing, ze reageerde direct heel enthousiast en spontaan en wilde wel op onze uitnodiging ingaan. Het is voor ons een onvergetelijke avond geworden en bedankt Hanne voor je aanwezigheid.

Een kort verslag kunt u vinden onder de Tab "Nieuws" en een verslagje onder de tab "Verslagen van Kookavonden"

.

Concentratie achter  het fornuis..

 

 

Het is alweer achter de rug ...ons Weekendje Zeeland, om precies te zijn Burg Haamstede in het huisje van onze geachte confrère Harry. Voor een verslag van dit weekend met foto's kunt U  hierboven klikken op "Nieuws"

Men moet eten om te leven,
niet leven om te eten
 
Socrates

In Memoriam..Van Straaten

 

Het leven is kort

Dus leef je uit...      Loesje.,

 

Klik hier om een tekst te typen.

Klik hier om een tekst te typen.

 

You only live once..

Wrong !!

You live every day.

You only die  once....

 

 

 

 

Er moet altijd een krokantje zijn of het nou bij hoofdgerecht of dessert is “

Cas Spijkers

 

Liefde en gevoelens moet je nooit wegcijferen !!!

                                                                               Aad Alkemade 2-1-2015