Bourgondisch Heerengenootschap

“Vrienden van Korsakow” ©

Hoofdgerecht november 2018 (10 personen)

Sambal Goreng Boontjes

Ingrediënten

• 500 gram sperzieboontjes
• 2 grote uien fijngesneden
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 stukje trassi
• 2 theelepels sambal oelek
• 1 theelepel laos
• 2 theelepels bruine basterdsuiker
• 1/8e blok santen
• zout, peper en nootmuskaat

Bereidingswijze

• Fruit in olie de uien, knoflook, sambal, trassi en de bruine suiker.
• Voeg zout, peper en nootmuskaat naar eigen smaak toe.
• Kook de boontjes in water met wat zout. De bonen niet helemaal gaar laten koken.
• Als de uien bruin zijn, de bonen toevoegen.
• Daarna 1/8 blok santen erbij.
• Op een klein vuur ca. 30 min. laten sudderen.

Serveren

De gare, warme rijst in het midden van een groot bord scheppen. De andere gerechten hieromheen rangschikken.