Ingrediënten:

75 gr kristalsuiker

4 cl water

1 ei

125 gr boter

Bereiding:

Laat het water en de suiker gedurende 10 minuten koken zodat de suiker smelt en het geheel een siroop wordt. ( de suiker mag niet bruinen). Laat 10 minuten afkoelen. Klop intussen de in stukjes gesneden zachte boter in een mengkom op gemiddelde snelheid. Giet al kloppende het ei erbij en na 3 minuten de suikerstroop en klop op lage snelheid nog 10 minuten door zodat de massa afkoelt.Bewaar dit mengsel koel.