Bourgondisch Heerengenootschap

“Vrienden van Korsakow” ^©

Dessert februari 2024 (10 personen)

Ananas Flambé

Ingrediënten

• 2 verse ananassen
• 1 liter roomijs (kant en klaar)
• ½ liter slagroom
• 3 dl Grand Marnier
• 5 dl advocaat
• 250 gr suiker
• 250 ml kookroom
• 40 cl wodka

Bereiding:

• De ananassen schoonmaken en in plakken snijden (kern verwijderen)
• In een koekenpan 250 gr suiker, de advocaat de Grand Marnier en de kookroom verwarmen totdat de suiker is opgelost (blijf roeren!)
• Leg de plakken ananas in dit mengsel en warm door (NIET laten pruttelen, dan schift de saus)
• Zet koude borden klaar met daarop een bol ijs en een flinke toef slagroom
• Giet dan de wodka over de saus met de ananas en flambeer dit (WEG van de afzuigkap!)
• Schep de ananas op de borden bij het ijs en lepel er de saus overheen.