Bourgondisch Heerengenootschap

“Vrienden van Korsakow” ^©

Dessert januari 2020 (12 personen)

Koffiedessert met slagroom

Ingrediënten

• 45 gr gelatine,
• 240 gr suiker,
• 1,5 liter sterke warme koffie,
• 12 eetl cognac,
• 9 eetl koffielikeur,
• 1/2 liter slagroom,
• 50 gr suiker,
• 2 zakjes vanillesuiker,
• 125 gr geschaafde amandelen

Bereiding

• Rooster het amandelschaafsel
• Bekleed een grote platte schaal met plasticfolie
• Week de blaadjes gelatine in ruim koud water.
• Maak 1,5 liter sterke koffie
• Los de suiker op in de warme koffie, evenals de goed uitgeknepen gelatine.
• Roer er de cognac en de koffielikeur bij en schenk alles in de schaal.
• Laat het geheel afkoelen tot het een gelei is geworden.
• Klop de slagroom stijf met de suiker en de vanillesuiker.
• Snijd de koffiegelei in stukjes.
• Vul 12 glazen laag om laag met de stukjes koffiegelei en slagroom.
• Zorg dat de bovenste laag uit slagroom bestaat.
• Rooster de geschaafde amandelen en strooi deze erover.