Ingrediënten:

8            duivenborstfilets

½ l           duivenbouillon  

handje     paddestoelen

1 dl         witte wijn

2             sjalotjes

1 dl         slagroom

20 gr         bloem

8               mini-pasteibakjes

                 bieslook

Pasteitje met duivenragout

Fruit de kleingesneden sjalotjes in wat boter en voeg daar de duivenborst aan toe.

Voeg een handje paddestoelen toe (van het hoofdgerecht) en fruit alles even zachtjes door.

Voeg nu de bloem toe en roer alles goed door.

Schenk de witte wijn erbij en duivenbouillon tot een romige saus ontstaat.

Voeg daarna de room toe en breng op smaak met zout en (flink wat) verse peper.

Verwarm de pasteibakjes in de oven, schep de ragout in de bakjes en strooi af met wat bieslook.